Cajú

O cajú é um fruto seco do cajueiro.

O cajú é constituído por duas partes: o fruto propriamente, com uma composição castanha; e seu pedúnculo floral, o pseudofruto, um corpo piriforme, com uma cor amarelo rosado ou vermelho.

O cajú é muito gostoso, rico em vitamina C e Ferro.

Este fruto pode ser comido ao natural, mas também tem aplicação em inúmeros pratos. É duro e oleaginoso.